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蔬菜風(fēng)干機(jī)技術(shù)在脫水蔬菜生產(chǎn)中的優(yōu)點(diǎn)
更新時(shí)間:2017-10-30 點(diǎn)擊量:2174
據(jù)我國(guó)蔬菜風(fēng)干機(jī)行業(yè)技術(shù)分析,高溫?zé)岜煤娓杉夹g(shù)是利用工作介質(zhì)(制冷劑)在蒸發(fā)器中減壓蒸發(fā),使蒸發(fā)器表面溫度低于室內(nèi)空氣露點(diǎn),這樣當(dāng)空氣流經(jīng)蒸發(fā)器時(shí)受到冷卻而降低到露點(diǎn)以下,這時(shí)空氣中多余的蒸汽就會(huì)在蒸發(fā)器表面冷凝而析出,冷凝水滴入接水盤(pán)后,由排水管流入盛水容器中。
一、蔬菜風(fēng)干機(jī)技術(shù)的基本概念。
蔬菜風(fēng)干機(jī)技術(shù)是利用(制冷劑)在蒸發(fā)器中減壓蒸發(fā),使蒸發(fā)器表面溫度低于室內(nèi)空氣露點(diǎn),這樣當(dāng)空氣流經(jīng)蒸發(fā)器時(shí)受到冷卻而降低到露點(diǎn)以下,這時(shí)空氣中多余的蒸汽就會(huì)在蒸發(fā)器表面冷凝而析出,冷凝水滴入接水盤(pán)后,由排水管流入盛水容器中。液態(tài)工作介質(zhì)吸熱氣化后,經(jīng)壓縮機(jī)做功送入冷凝器,在高溫高壓下冷凝器放出大量的氣化潛熱。在蒸發(fā)器中冷卻后的空氣通過(guò)冷凝器時(shí),吸熱溫度回升后,以干燥狀態(tài)排出,與送入室內(nèi)空氣混合,從而降低了室內(nèi)空氣濕度,達(dá)到了干燥脫水的目的。
二、蔬菜風(fēng)干機(jī)生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在問(wèn)題。
目前蔬菜風(fēng)干機(jī)產(chǎn)大都采用傳統(tǒng)的干燥方法--烘房回龍火道加熱干燥方法,它存在著以下幾方面的問(wèn)題:1、加熱溫度過(guò)高。傳統(tǒng)工藝干燥技術(shù),加熱溫度不易控制。一般加熱溫度都在75-90℃左右,而脫水蔬菜烘干工藝要求干燥溫度不得超過(guò)65℃。
2、干燥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。采用傳統(tǒng)方法,每加工1t蔬菜至少需要24h以上,即使這樣偶爾也因干燥效果不好出現(xiàn)返工而重新加熱烘干現(xiàn)象。
3、能源消耗量大。傳統(tǒng)干燥工藝,熱效率均較低,約為30%-60%,在干燥過(guò)程中,干燥蒸發(fā)水分的熱量約占36%左右,廢氣損失約占58%左右,干物料帶走熱量及干燥器熱損失分別占2%和2%,熱效率僅為40%。
三、蔬菜風(fēng)干機(jī)技術(shù)在脫水蔬菜生產(chǎn)中的優(yōu)點(diǎn)
蔬菜風(fēng)干機(jī)技術(shù)由于*特性被廣泛應(yīng)用到煙草烘干、火龍果花、葡萄干、荔枝、龍眼、山渣、紅棗、核桃、枸杞、羅漢果、堅(jiān)果、臘味、海產(chǎn)品、中藥材、龜苓膏粉、掛面、柿餅、茶葉、菊花、靈芝、金銀花、香菇、蟲(chóng)草花、菜干、腐竹、八角、食品恒溫、木材、家具、飼料、蠶繭、橡膠、煤泥、礦沙、城市污泥、生物肥料、皮革、印刷、布料印花、*亮珠、紙筒、蚊香、洗衣用品、農(nóng)作物產(chǎn)品、低溫烤漆、五金塑膠配件干燥等特殊行業(yè),用到脫水蔬菜生產(chǎn)時(shí)其優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)為:1、加熱溫度低。熱泵干燥技術(shù)生產(chǎn)工藝可比傳統(tǒng)干燥工藝降低38-52℃左右,熱泵干燥工藝的加熱溫度約為37℃左右。
2、干燥時(shí)間短。高溫?zé)岜煤娓擅撍卟松a(chǎn)工藝,所需用的時(shí)間zui長(zhǎng)不會(huì)超過(guò)8h,一般從預(yù)熱到出產(chǎn)品4h即可完成。
3、品質(zhì)好。用高溫?zé)岜煤娓晒に嚿a(chǎn)的蔬菜,產(chǎn)品色澤較好,內(nèi)在品質(zhì)穩(wěn)定。
4、能源消耗低。由于此工藝?yán)每諝庋h(huán),加熱溫度低,干燥時(shí)間短,容量大。所以熱泵烘干工藝耗能較少,是一種很好的節(jié)能產(chǎn)品。 
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